1、主料：牛肉1000g、粉丝1把、千张3张、香菜10g。
2、辅料：葱适量、盐适量、白酒5ml、大料3个、桂皮1小块、陈皮2g、咖喱粉5g、胡椒粉5g、姜适量。
3、牛肉切大块用清水冲洗之颜色发白。
4、然后再用开水煮上5分钟煮出血水。
5、把牛肉放入免火再煮锅内胆加入适量的清水，大料，香叶，桂皮，陈皮，葱姜。
6、再加入白酒，加入咖喱粉。
7、加盖大火烧煮20分钟。
8、然后放入外锅加盖焖至1个半小时。
9、煮好的牛肉汤把牛肉捞出微凉。
10、千张切丝用开水煮上2分钟过凉备用。
11、粉丝泡发至软。
12、凉过的牛肉切片，香菜洗净切碎。
13、沙锅中加入牛肉汤。
14、调入盐，再加入胡椒粉。
15、放入千张丝煮开。
16、在加入粉丝，加入切好的牛肉。
17、粉丝煮至透明，加入香菜即可关火，盛入碗中可随意加入辣油食用。
关键词： 淮南 牛肉 正宗 做法