1、准备材料：大米粉250克、面粉500克、酵母4克、无铝泡打粉1克、葡萄干40克、水750毫升、青红丝5克。
2、葡萄干清洗干净后用厨房用纸吸干水份备用。
3、把大米粉，面粉，酵母，泡打粉混合在一起，并搅拌均匀。
4、用温水和面，分次将温水倒入。水要分次放，一边倒水，一边观察面糊的状态。
5、用勺舀起面来时，可呈现绸带状下流，面糊就是最佳状态了，这样最后可以使发糕更松软些。
6、把屉布打湿，铺在竹笼屉上。
7、把和好的面糊均匀地倒入笼屉中。最后可以用沾点水的小勺将表面抹平整。
8、倒好面糊后，拿起笼屉轻轻在桌面上磕一磕，震出气泡。进行醒发。
9、醒发好后，在表面撒上葡萄干、青红丝。
10、蒸锅上汽后蒸35分钟，取出，这样发糕就已经做好了。
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