1、南瓜中含有大量的蛋白质，有些蛋白质会成为过敏原，这写过敏原会刺激人体免疫系统，进而非常容易诱发各种旧疾。而且南瓜中的营养成分在代谢的过程中会产生某些激素，这些激素会是集体的某些组织功能造成影响，甚至会导致功能紊乱，进而容易诱发各种疾病，也容易导致旧疾复发，所以所南瓜是发物。
2、南瓜属温性食物，因此不适合热症患者吃南瓜，例如红眼病、心烦气躁、大便干结、小编黄赤等病症，或者身体某些组织有灼热感，都属热症疾病。南瓜还会此生湿毒和湿气，因此患有湿症疾病的患者不宜吃南瓜，例如皮肤病、关节炎、痛风、风湿、类风湿等疾病都不宜吃南瓜。
3、除了在吃南瓜要格外注意以外，在饮食搭配方面也需要特别注意，否则也可能会对健康造成不利影响。南瓜不宜与醋或者维生素C含量丰富的食物一同食用，否则会导致营养价降低。南瓜不宜与鲤鱼、螃蟹、虾子一同食用，否则会引起中毒反应，其中与虾子同食导致的中毒可以用黑豆、甘草来解毒。南瓜不宜与羊肉一同食用，否则会导致身体燥热，引起肠胃不适，对健康也十分不利。
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