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如何做咸蛋黄狮子头
更新时间: 2021-04-23 22:48:38  

1、食材:猪肉糜1斤半,咸蛋黄5个,马蹄或莲藕适量,老豆腐半块,葱末适量,姜末适量,黑胡椒粉适量,料酒适量,生抽适量,老抽适量,醋适量,生粉适量,糖适量,盐适量。

2、把所有食材放进大碗里,加黑胡椒,料酒,糖 盐,生粉(可以再加个鸡蛋)朝一个方向搅拌。

3、取拌好的肉末按成饼状,包上咸蛋黄,然后收口滚圆。(包法就和包汤圆一样,用虎口慢慢收,包的肉末要多点,不然炸的时候会露馅)。

4、油锅烧至八成熟,下入做好的狮子头中小火炸至金黄。

5、炸好的狮子头沥一下油,重新入锅,加生抽、老抽、水、醋、糖和少许盐,小火炖半小时左右,最后再大火收汁即可(水量多些,让狮子头充分吸收汤汁)。

关键词: 如何 蛋黄 狮子

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