其他 返回
天气预报 > 其他 > 求无锡油面筋的做法
求无锡油面筋的做法
更新时间： 2020-09-15 00:00:00  

材料：面粉、水、食盐、食用油；

步骤：

打糊头：在50公斤面粉中陆续加水30至35公斤搅拌，搅拌时间约25分钟，夏短冬长，静置4至8分钟；洗面筋：清洗四次，在50公斤凝集面筋中，第一次放水45公斤清洗，第二次40公斤，第三、四次各17、5公斤，最后取得面筋；揉浆：在50公斤的面筋内加0.75至1公斤食盐，把面筋剪成半公斤左右的小块，放人盛有清水的缸内搅拌，洗出淀粉白浆，连续换水搅拌直到水变清；摊晾：把面筋剪成150克重的小片，摊晾在竹匾上淋水1小时后用干毛巾在摊晾的面筋上掀压吸取水分，直到面筋不粘手；打浆：把面筋剪成50至100克重的小块，按500克面筋加150克面粉充分拌和，把面筋块拉长；摘坯：把面筋搞成小球形状，每50克面筋摘13至14个坯；油榨：油温达到120摄氏度时，将面筋坯子放人油锅中，待面筋发泡，表皮变硬，没有生面筋时即可。

关键词： 无锡 面筋 做法

求无锡油面筋的做法相关经验

天气预报

最新推荐

页面:/news/view-604281/ | 耗时:0.0757 s | 内存:2.11 MB | 查询:4 | 缓存读取:3 写入:0 | 加载文件:25
select * from tbl_Articles WHERE ArticleID=604281 LIMIT 0,1
select * from tbl_Articles_data WHERE ArticleID=604281 LIMIT 0,1
select * from tbl_Articles_sphinx where id=604281 LIMIT 0,1
SELECT ArticleID,Title FROM tbl_Articles WHERE ArticleID IN(1096989,1102320,1103348,1119890,1072797,1073066,1103037,1106054,1043609,1094817,1114608,1083971,1130999,1097085,1066924,1044735,1119952,1107687,1091952,1095646,1108141,1098893,1069741,1118869,1089630,1107386,1118915,1107062,1042765,1083453) ORDER BY field (ArticleID,1096989,1102320,1103348,1119890,1072797,1073066,1103037,1106054,1043609,1094817,1114608,1083971,1130999,1097085,1066924,1044735,1119952,1107687,1091952,1095646,1108141,1098893,1069741,1118869,1089630,1107386,1118915,1107062,1042765,1083453)