1、夏季气温较高时，常温下保存的驴打滚最好在1-2天内食用完，制作驴打滚的材料并不耐放，时间放久了容易变馊。在冬天低温环境下，驴打滚可存放3-5天，但是放久了的驴打滚容易变硬，最好在微波炉中稍稍加热软化，再裹上一层黄豆面食用。
2、驴打滚怎么做
主料：糯米粉200g、粘米粉60g、蜂蜜60g、色拉油40g、清水400g。
辅料：红豆沙适量
（1）将水磨糯米粉、粘米粉混合均匀，倒入蜂蜜、色拉油混合;
（2）慢慢加入清水，将面粉调成浓稠的糊状装入大碗，入蒸锅中蒸熟（大概40分钟左右）；
（3）蒸熟后放凉至不烫手；
（4）装入保鲜袋反复揉至面团组织细腻（客厅和厨房的光线不一样，拍的颜色不一样）；
（5）放在案板上，擀成大簿片；
（6）用剪刀剪掉保鲜袋底边，然从中间剪开；
（7）涂满红豆沙；
（8）由一边开始卷起；
（9）卷好后，在黄豆面上滚一下，切成适中的大小装盘即可。
关键词： 驴打滚 常温 保存