1、主料：杂鱼500克。
2、辅料：葱2棵、红干椒6个、生姜5克、蒜头8克。
3、挑选杂鱼几条，并准备好其他食材。
4、小鱼去掉内脏清洗后，加点生抽腌渍10分钟。
5、切好蒜、姜、辣椒。
6、和好面团，盖上湿布醒一会儿。
7、小鱼裹上面粉，半途又加了几条鲫鱼。
8、热锅注入油，烧至7分热放入小鱼煎至两面金黄。
9、另起一锅，注入油，倒入姜蒜、辣椒，炸出香味即可。
10、下入煎好的小鱼，注入一勺生抽一勺老抽。
11、加入适量的凉水和盐，小火慢熬。
12、在熬鱼的过程中，手上沾点水，将面团分成小剂子捏成饼子贴在锅边四周。
13、小火熬煮至汤汁浓稠，饼底翘起一点。
14、撒入香菜和葱花，再熬半分钟即可。
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