1、用料：鸡翅12个、八角3个、生抽两勺、料酒两勺、冰糖适量、葱三段、姜三片、蒜一瓣、小红辣椒两个、盐适量、五香粉适量、老抽三勺。
2、鸡翅洗干净，用刀划十字（入味）。放入葱段，姜片，蒜片，八角，加两勺生抽，两勺料酒，适量五香粉，腌制二十至半小时。
3、腌好后，将葱姜蒜及八角挑出，和小红辣椒放一起。
4、锅中倒入少许油，把刚才挑出的葱姜蒜辣椒炒一下，炒出香味。然后把鸡翅放入锅中中火煎两面金黄，倒入三勺老抽，水淹住鸡翅，大火烧开后转小火，熬半小时。
5、转中火，加入冰糖，盐，收汁。
6、汁液粘稠即可出锅，喜欢拌饭可以多留一点汁。出锅装盘，撒芝麻。
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