美食 返回
天气预报 > 美食 > 老式桔红糕制作方法
老式桔红糕制作方法
更新时间： 2021-03-26 20:46:19  

1、炒糯米粉制作：用50℃温水淘米后，放置一定时间吸水胀润。锅内加白砂炒至180～200℃，然后加入吸水的糯米，焙炒熟后出锅去砂，用粉碎机粉碎成末，过100目以上筛子。

2、炒糯米粉团调制：先将绵白糖、红曲米粉与开水一起搅拌，使糖充分溶解，再加入炒糯米粉、糖玫瑰花、糖桔饼末、红曲米粉继续搅拌均匀。开水应一次加入，如在炒糯米粉面团形成后，再添加开水就会影响制品质量。根据粉质的含水量和气温调节加水量。

3、成型、切块：将炒糯米粉面团放在案板上，为防止散热影响制品质量和成型，要采取保温措施趁热成型。先分块擀成厚1厘米左右的面片，切成1厘米左右宽的细条，搓成圆柱形，再切成1厘米长的颗粒块状、拌上绵白糖，冷却即成。

4、包装：冷却后装盒或收入糕箱内。

关键词： 老式 制作 方法

老式桔红糕制作方法相关经验

天气预报

最新推荐

页面:/news/view-762127/ | 耗时:0.9831 s | 内存:2.11 MB | 查询:4 | 缓存读取:3 写入:0 | 加载文件:25
select * from tbl_Articles WHERE ArticleID=762127 LIMIT 0,1
select * from tbl_Articles_data WHERE ArticleID=762127 LIMIT 0,1
select * from tbl_Articles_sphinx where id=762127 LIMIT 0,1
SELECT ArticleID,Title FROM tbl_Articles WHERE ArticleID IN(364889,1111718,537946,1215327,3302732,622120,557274,3107158,449651,379614,505125,430580,461627,454778,447738,424464,360238,510231,1047829,370316,1089882,459228,438165,408832,1064185,511665,3293906,365200,550905,525681) ORDER BY field (ArticleID,364889,1111718,537946,1215327,3302732,622120,557274,3107158,449651,379614,505125,430580,461627,454778,447738,424464,360238,510231,1047829,370316,1089882,459228,438165,408832,1064185,511665,3293906,365200,550905,525681)