1、酵头原料：高筋面粉150克、糖12克、酵母1小勺、水220克。主面团原料：高筋面粉150克、糖50克、盐3/4小勺、南瓜粉1小勺、奶粉12克、鸡蛋45克、水18克、黄油36克。
2、将酵母倒入盆中。在倒入少许温水将酵母化开。
3、将酵头中的面粉、糖和水倒入盆中（水要分次加入）。
4、将面团和匀后，盖上保鲜膜，放置温暖潮湿处发酵两小时。
5、发酵完成的面团，打开保鲜膜后会塌陷。
6、接着将主面团中的原料加入盆中（除黄油）。
7、将面团揉至成团，不粘手时加入黄油。
8、接着不断揉搓至面团到可拉出透明有韧性的薄膜时。
9、放入盆中继续发酵至两倍大。
10、用手指蘸一些面粉，轻按一下发好的面团，如指印不回弹即可。
11、将发好的面团取出排气。
12、用手掌按压成圆饼状。
13、用中间掏一个洞，均匀搓成圆环状。
14、放入模具中，用手轻轻按压贴合模具，将模具盖上上半部分，密封严。
15、放置温暖潮湿处，发酵至八分满。
16、入提前预热180度的烤箱底层，烘焙40分钟后取出脱模即可。
关键词： 南瓜