麻辣鱼三角峰的家常做法如下：
原料：草鱼1条，豆芽50克，葱10克，姜10克，山椒10克，花生油20克，盐5克，鸡精5克，辣椒30克，蒜5克，淀粉20克。
1、将草鱼洗净，去头切片；
2、葱切片，葱切末，辣椒切段，蒜切末；
3、将鱼肉放入碗中，加入葱、姜、蒜、淀粉、盐、鸡精腌制15分钟；
4、豆芽洗净，放进锅里加水焖煮；
5、等待豆芽变软，捞出l滤干；
6、锅内倒油，等待油温沸腾放入蒜、花椒、葱、姜翻炒；
7、放入山椒，加水焖煮；
8、等待水温沸腾,加入鱼肉焖煮15分钟；
9、盛出，放上豆芽，麻辣鱼三角峰完成。
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