黄豆打豆浆一定要长时间浸泡，让黄豆充分发涨，破坏细胞壁，豆子中的蛋白质等营养物质才能更好的被人体吸收利用，泡发12小时以上再打豆浆，浆液质地更细腻，营养物质也更易被吸收。但夏季温度高，浸泡时间长了，黄豆容易变味变质，建议放入冰箱冷藏浸泡，抑制细菌等微生物的滋生。
大豆，通称黄豆。为双子叶植物纲、豆科、大豆属的一年生草本，高30-90厘米。茎粗壮，直立，密被褐色长硬毛。叶通常具3小叶；托叶具脉纹，被黄色柔毛；叶柄长2-20厘米；小叶宽卵形，纸质；总状花序短的少花，长的多花；总花梗通常有5-8朵无柄、紧挤的花；苞片披针形，被糙伏毛；小苞片披针形，被伏贴的刚毛；花萼披针形，花紫色、淡紫色或白色，基部具瓣柄，翼瓣蓖状。荚果肥大，稍弯，下垂，黄绿色，密被褐黄色长毛；种子2-5颗，椭圆形、近球形，种皮光滑，有淡绿、黄、褐和黑色等多样。花期6-7月，果期7-9月。
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