1、焖素斋的用料：小油菜适量、玉米棒适量、蟹味菇适量、杏鲍菇适量、胡萝卜适量、大蒜粒适量、土豆50克、烤麸若干、李锦记旧庄蚝油3汤匙、李锦记草菇老抽0.5汤匙、李锦记芝麻油2茶匙。
2、土豆和胡萝卜切成块。
3、杏鲍菇也切成块。
4、烤麸买回来是干的，放在凉水中泡软后切成块。
5、玉米棒煮熟切开。
6、现将胡萝卜和土豆块放开水锅中炒至8分熟之后捞出来。
7、蟹味菇和杏鲍菇同时入锅焯软后捞出控干水分。
8、最后把小油菜放进去焯至断生。
9、锅中放少许橄榄油烧热。
10、放进蒜粒煸几下。
11、放入胡萝卜和土豆块翻炒几下。
12、再放入蟹味菇和杏鲍菇炒匀。
13、最后放进去玉米棒和烤麸。
14、加入李锦记旧庄蚝油略翻炒。
15、让每种原料都裹上蚝油汁。
16、加入大约200毫升水，大火烧开。
17、转小火盖上盖焖煮5分钟。
18、加入李锦记草菇老抽翻匀。
19、再加入李锦记芝麻油炒匀后略勾点芡。
20、装入砂锅，用油菜心装饰即可。
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