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连州酸笋的腌制方法
更新时间： 2021-02-10 14:44:04  

1、四个大毛竹，只需要比较硬的那部分。

2、先切片，再切成粗丝，沥干水分。

3、拿个干净的桶，盆也可以，倒入盐和笋丝，盐的量只要差不多每个笋都能沾到就行，不能太咸。

4、一直揉搓笋丝，搓出水开，然后倒入干净的无水无油的器，压紧实了，用罐子装好。

5、盖一定要盖紧，腌1个月左右，中间不要打开！放在阴凉的地方就行。

6、笋丝腌好的状态是味比较冲，要用水煮过才会去苦味留下酸味。这样连州酸笋就腌制完成了。

关键词： 腌制 方法

连州酸笋的腌制方法相关经验

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