１、食材：武昌鱼、葱、姜、辣椒、盐、蒸鱼豉油、生抽、香油。
２、武昌鱼洗净，去掉黑膜，粘液刮干净。葱一半切丝一半切块，姜切片，红辣椒切丝。
３、在鱼身内外抹盐和料酒，放姜片和葱，腌十分钟。
４、下锅蒸１２分钟左右。在碗中倒入蒸鱼豉油、生抽、香油调成汁。
５、鱼蒸好后，姜和葱去掉，将料汁倒在鱼上，摆上葱丝和红辣椒丝即可。
武昌鱼作为我国所特有的优良淡水鱼类，是易伯鲁教授在１９５５确定的新物种。一代伟人毛主席在畅游长江后，留下了才饮长沙水，又食武昌鱼这样的流连佳句。让武昌鱼闻名海内外。武昌鱼的可食部分含有多种人体营养所需的维生素，包括脂溶性的维生素Ａ、维生素Ｄ、维生素Ｅ和水溶性的Ｂ族维生素和维生素Ｃ等。
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