1、锅内倒油，大火烧开待油温7成热下土豆开始炸，土豆放进去后用中小火慢慢炸。
2、炸到外皮焦黄锅铲轻轻碰一下感觉外皮酥脆即可捞出。
3、粗细辣椒粉各一大勺，葱花两根，大蒜三瓣，全部切碎倒入碗中，放一勺盐，一勺生抽搅拌均匀后，热锅热油烧到冒烟分两次倒入碗中。
4、加入辣椒酱、花椒粉和五香粉。最后把炸洋芋和辣椒酱搅拌到一起即可。
马铃薯，属茄科，一年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。马铃薯又名山药蛋、洋芋、洋山芋、洋芋头、香山芋、洋番芋、山洋芋、阳芋、地蛋、土豆等。马铃薯在不同国度，名称称谓也不一样，如美国称爱尔兰豆薯、俄罗斯称荷兰薯、法国称地苹果、德国称地梨、意大利称地豆、秘鲁称巴巴等。与小麦、稻谷、玉米、高粱并称为世界五大作物。
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